肉丸口感紧实弹嫩，肉香纯正无膻味，吃起来也没有淀粉松散感觉，这一口肉圆子，让阿伟惊叹不已。能被特级大师评为满分的圆子汤，果然不一样！
厨师行当里，越是简单的菜品，越难做出彩，难以服众。
道理很简单，这菜谁都会做，各有各的想法，都觉得自己的才是正宗做法。
但这一颗肉丸子，阿伟是真的服了。
他从来没想过圆子汤里头的肉丸子，可以打成这样的口感，是那种紧实弹牙，又不干柴的口感。难怪能拿满分！
他要是考官，吃了一堆一夹就散的肉丸子，来上这么一碗汤鲜味美，软嫩弹牙的圆子汤，确实很难不给高分。
“周师，这肉丸子怎么回事？哪个会这么紧实弹牙，又这么软嫩油润呢？”阿伟看着周砚好奇问道。这丸子汤是他全程跟着做的，肉馅他剁的，还有一半肉馅是他负责揉打的。
曾安蓉吃了一颗肉丸子，同样一吃一个不吱声，满脸惊奇的看向周砚。
周砚笑着开口道：“三肥七瘦的前夹肉，和揉打过程中足量的葱姜水，保证了肉丸子的油润口感。”“充分的搅打和摔打，让肉馅被完全糅合，从而获得了潮汕手打牛肉丸类似的弹牙口感。
但是这个过程会比较累，持续将近半个小时的摔打，对厨师的体力有比较高的要求。
把握好揉打的技巧，看好时间，这满分圆子汤，你们也能行。”
阿伟恍然大悟：“原来是这样，为了追求这弹牙的口感，花半个小时揉打这一盆肉馅，还是相当值得的。我觉得肉丸口感紧实的同时，汤味也变得更为清爽鲜美了。”
“学会了吗？”周砚笑着问道。
阿伟咧嘴笑道：“肯定做不到周师这么好，但我现在信心满满，我觉得我做的圆子汤肯定已经比我师父要好得多了！”
“思路完全不一样，周师，这真是你自己悟出来的方法吗？”曾安蓉好奇问道。
“算是吧。”周砚微笑道，自己也尝了一口肉丸子。
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季圆子汤，可见这道菜在川渝地区的杀伤力。
这道川渝人桌上最常见的汤菜，因为其老少咸宜的特性，深受大家喜爱。
肉丸嫩弹，汤味鲜美，再来两根鲜嫩爽口的豌豆尖，这一盆圆子汤，周砚吃了都说好。
“这龙眼甜烧白好漂亮哦。”曾安蓉夹起一块甜烧白，红润油亮，色泽和形状相当完美。
龙眼甜烧白喂到嘴里，曾安蓉忍不住惊叹出声：“这……这也太好吃了吧？！”
肉片甜香酥软，肥而不腻，糯米滋润软糯，洗沙香甜细腻，搭配在一起，简直是冬日的甜食盛宴！她这段时间没少做龙眼甜烧白，但她做的甜烧白跟周师做的这份相比，简直是云泥之别！
“嗯！真的不一样，甜而不腻，油润香甜，这龙眼甜烧白比乐明的好吃太多了！”阿伟也吃上了，看着那咬了一半的甜烧白，满眼不解：“明明看着差不多，为啥子吃起来区别那么大呢？”
“这就是满分甜烧白和普通甜烧白的区别噻。”周砚微微一笑，他之前做的甜烧白也只达到了不错水准，所以能够非常清楚地感知到与完美甜烧白之间的差距。
不错之上，差的其实就是对细节的把控了。
五花肉油炸时的火候把控，洗沙用量的把控，糯米红糖水和猪油用量的把控……
极致的细节掌控，方能成就一份完美的甜烧白。
曾安蓉认真思索着，像是若有所思。
“周师，明天做甜烧白换我来给你打下手啊，我也想学这个！”阿伟眼巴巴地看着周砚说道。“要得，明天你跟小曾换一下。”周砚笑着点头。
“周师教的太好了，我感觉早上跟着做了一遍，我做甜烧白的水平都明显提升了，肯定能比之前做的更好一些！”曾安蓉赞叹道。
周砚闻言点开她的属性面板扫了一眼：
龙眼甜烧白（初级）：532/1000
何止是一些，曾安蓉对龙眼甜烧白经验值直接跳涨了300点！
周砚大概懂了，这就是典型的选择大于努力。
眶眶做菜能够靠刷熟练度稳步提升经验值，但如果有高人指点，跳过在刷熟练度过程中才能避开的各种坑，这种顿悟获得的经验值就是跳涨的。
就像先前周立辉练刀工，周砚的几句点拨和纠正，经验值立马跳涨100点，胜过他三个月的苦修。周砚嘴角微微上扬，看到小曾他们经验值上涨，竟是莫名有种养成的快乐。
这说明什么？
说明他教得好啊！
为人师表一戴，因材施教一开，加上他丰富的经验。
他现在就是麻辣教师！
他扫了眼阿伟的圆子汤的经验值，同样跳涨了300点。
还行，说明阿伟还是有做菜天赋的。
周砚之前一度担心阿伟要刀工有刀工，要火候有刀工，要调味还是有刀工，以后只能当个墩子领班。现在看来，这种担忧纯属多余。
“阿伟，咱们店里的菜单上，你最拿手的是哪道菜？”周砚看着阿伟问道。
“我？”阿伟愣了一下，眼里旋即亮起了光芒，“我觉得鱼香肉丝、火爆猪肝、回锅香肠我应该能把握得住。周师是打算让我掌勺了吗？！”
“掌勺还早，不过接下来我会对你进行专项训练，那就先从鱼香肉丝和火爆猪肝还有圆子汤练起。”周砚看着他说道：“鱼香肉丝和圆子汤是三级厨师的高频考题，你明年打算考三级厨师证的话，那就从现在开始练起来吧。”
“要得！”阿伟认真点头，“我一定好好学！好好练！”
“锅锅，你做的甜烧白也太好吃了吧”周沫沫吃得满嘴油光光，看着周砚毫不吝啬地称赞，“我觉得比糖糖还要好吃，软软的，甜甜的，好香啊。”
“嗯嗯，肉丸子也好好吃！小叔，你真厉害，做菜比我妈做的好吃多了。”周立帆跟着点头。小家伙也放假了，在家里呆着无聊，一早就跟着他妈和他哥来店里找沫沫玩，顺便蹭个饭。“难怪能拿满分，做的这么好吃，怕是那些打分的考官都做不出来。”赵红赞不绝口。
“同样的丸子汤，我一煮就散，变成肉末汤，老板确实厉害。”李丽华也赞叹道。
赵婊媛吃了一块甜烧白，笑着道：“你外公最喜欢吃的就是甜烧白，初二要是回峨眉去看他，可以带一碗给他吃。”
“一碗哪够，给他带六碗，隔天吃一碗，吃到过大年。”周砚笑道，倒是难得听他妈提起外公。“带六碗，你外公也只能吃得到一碗，你舅娘那个人啊，啥子都往娘家拿……”赵壤镶狠狠扒拉了一口糯米饭，没再往下说。
桌上人多，周砚也就没再多问。
看样子，他妈和他舅娘关系好像处的不太好。
不过这也正常，老周家是因为有老太太坐镇，早早分家，一碗水尽量端平，儿子们又都有一技之长，各家儿媳妇方才相安无事，处的不错。
换一般农村的大家庭，几家人挤在一个屋檐下过日子，日子过得紧巴巴的，一个鸡蛋给谁吃都能闹得翻天覆地。
难怪他妈很少提起外公一家，她这人直肠子，有啥事一般都是正面硬刚，不喜欢在背后嚼舌根。提起就生气，索性也就不提了。
周砚了解的情况，他舅舅比他妈小三岁，有两个娃，一儿一女。
吃过午饭，众人对周砚这两道满分菜给予了极大的认可。
尤其是阿伟和曾安蓉，敬佩之情溢于言表。
“周师以后在我心里，你排第一，我师爷排第二，我师父只能排到第三了。”阿伟说道。
“周师，你在我心里永远排第一！”小曾跟着表忠心。
“好了好了，去检查一下备菜情况，下班铃声马上响了。”周砚摆摆手，小曾现在也是跟着阿伟有样学样了。
饭店门口，好几个小孩正在排队等着玩荡秋千。这一放假，饭店门口的秋千成了小朋友诱捕器，一早上来玩的小朋友络绎不绝。
平时一个人坐在上边发呆的周沫沫可就开心了。
鉴于想玩的小朋友实在太多了，销冠小周上线，一颗糖可以玩十分钟。
既维持了秩序，又保证了有糖的小朋友都能玩得上。
“时间到了哦，有请下一位姐姐。”
周沫沫端着她的专属小板凳，拿了一个小盒子坐在秋千旁边，奶声奶气地喊道：“先交糖，再上秋千，上下秋千要慢点哦”
“来，沫沫，我要耍两颗糖的。”一个小男孩上前，递上两颗糖。
周沫沫只拿了一颗糖，摇头道：“小锅锅，一次只能耍一颗哦，后边还有三个锅锅姐姐想耍，你们一人耍一次，耍完了刚好回家吃饭，不然下午他们爸爸妈妈就不让他们来耍了。”
小男孩回头看了眼后边排着的三个小朋友，点了点头：“好嘛。”
周砚抱着手在旁边瞧着，乐得不行，小家伙还知道保证客户体验和可持续发展呢。
在她的身上，周砚有点看到黄莺的影子了。
难怪黄莺十八岁就在卤味店经营上展露出如此出色的能力，照这样下去，周砚觉得等周沫沫十八的时候，直接当董事长也不是不行。
就一轮胎秋千，小家伙一上午收了小半盒各式各样的糖果呢。
销冠，还是权威。
“锅锅，你要不要吃糖糖？”周沫沫回头看到周砚，端着糖果盒跑了过来，两只小手把盒子举得高高的。
“那我吃一个橘子味的水果硬糖。”周砚伸手挑了一颗糖，笑着问道：“要收钱不？”
“不用，你是我锅锅的嘛””周沫沫摇头，笑眯眯道：“等过年的时候，你给我买点烟花放就要得了。“那你还挺大方哦。”周砚看着手里价值不知多少烟花的橘子味硬糖，笑着剥了糖壳喂到嘴里。学生们放假了，临近过年，年味渐浓，人心也是渐渐开始浮躁起来了。
“叮铃铃
纺织厂的下班铃声响起，客人陆续涌来。
“周老板，我看到今天的嘉州日报了，三级厨师考试拿了全省第一，还作为餐饮代表在年终总结大会上发言，有点凶哦。”赵东来得早，进门瞧见周砚，把手里的报纸直接递给了他。
周砚翻到第三页，确实看到了相关报道。
两篇新闻不大不小，简单报道了嘉州正在开展厨师等级考试，以及周砚同志喜获得三级厨师考试全省第一的好成绩。
另外一篇报道总结了去年嘉州服务行业的发展状况，对与会情况做了简单报道。
“周老板，你这上嘉州日报上的比我上我们厂月报都勤，真是太厉害了。”朱哲跟着进门来，笑着赞叹道。
“说明今年运气不错噻。”周砚笑着道：“赵主任，那这份报纸我就留着啊，谢谢。”
“你拿到嘛，就是专门给你带的。”赵东笑着点头，“今天我们来尝尝新菜，看看这三级考试满分菜到底啥子水平。”
“那还用说，全省第一的水平，那肯定是一等一的好！”宋阳接过话道。
众人纷纷落座，赵骧婊开始点单，周砚把报纸往柜台上一放，快步往厨房走去。
“婊娘，我要一份甜烧白！”
“婊媛，这里要一个肥肠血旺，再要一份圆子汤。”
客人们的点餐声此起彼伏，两道新菜，得到了客人们的青睐。
全省排名第一！
这可真是金字招牌。
而甜烧白和圆子汤，跟冬天简直绝配！
这天气，来上一份甜蜜蜜又热乎乎的甜烧白，今日因为阴霾天气而沉闷的心情都会变得明媚起来。“周老板真厉害啊，以前上新菜，大家还会犹犹豫豫，生怕踩坑。现在都是抢着点，生怕慢了点不上。”赵东拿过水壶给自己倒了杯水，有些感慨道。
“这就叫口碑噻。”朱哲看着两人笑眯眯道：“腊肉、香肠切一盘，咸烧白、甜烧白，整只樟茶鸭，再要一盘灯影牛肉、一盘卤牛肉，一盘卤猪头肉，你们说这个年夜饭怎么样？”
赵东和宋阳眼睛一亮。
“沃日，老朱，你他娘的还真是个天才！这年夜饭整的太巴适了！”
“这样嘛，我们两家今年就不整年夜饭了，去你家吃。”
两人都被他的天才设想震惊。
朱哲笑着道：“那就打平伙噻，我出桌子和板凳，再出一只樟茶鸭，剩下的你们买。”
赵东认真道：“算球，年夜饭还是要在自家吃，不过老朱这个思路还真不错，再加个卤素菜，九个菜齐全了，最多自己再整条鱼，炒个素菜。”
“老赵，就你那厨艺，还加个屁的菜，画蛇添足，拉低了整桌席的档次。”朱哲笑道：“现在的问题，就是不晓得三十那天周老板还开门不。我们厂十三号放假，大家回去过年了，厂头没人，估计周老板他们也要放假了。”
“是这个道理，等会找机会问问周老板。”赵东笑着点头。
赵红跟着赵铁英学了半个月，这几天已经开始上岗负责烫跷脚牛肉。
作为一个手脚麻利的女人，学东西上手还是挺快的，牛肉、毛肚下锅煮汆烫几秒立马出锅，做的一板一眼，熟练度还不错。
赵铁英现在负责指导和搭把手，把更多的精力投入到客人接待、点单和结账上，总揽大厅大权。如今周二娃饭店坐拥两个门市，口碑正盛，点餐、结账、统筹座位等工作相当重要又相当繁琐，急需一位能镇得住场子的掌柜来安排。
这也是周砚让赵红跟着他妈学做跷脚牛肉，逐渐替代她的工作的原因。
这场子，除了客人们最喜爱的赵壤攘，一般人还真镇不住。
“好，给你点上了，稍等哈！”
赵婊媛穿行于各张桌子之间，她的记性相当好，谁先谁后，客人进门的时候看一眼就能记得清清楚楚。就算偶有差错，笑着道声歉，送上一碟酸萝卜，客人基本上也不会为难。
这周村出了名的歪婆娘，当了老板娘之后，脾气收敛了许多，成了纺织厂工人口中亲切的赵婊媛。赵婊媛自己说起这事，有时候都忍不住想笑。
纺织厂外的大路上，管路和一个青年并排骑行，车篮里放了一个公文包，正往纺织厂大门骑来。“管工，啥子饭店需要孟院长亲自设计，咱们工程队施工啊？我看设计图占地也才四百多平的嘛，我们可是出了名的专业！杀鸡焉用牛刀？”陈学军一脸疑惑道。
管路叹了口气，幽幽道：“那能廊个办呢，人家可是孟院长的外甥女婿，上半年把这活干好，争取下半年能接个好项目。”
陈学军闻言惊讶：“孟院长的外甥女就是上回坐她车上的那个妹儿吧？长得好漂亮哦！她不是大学生吗？已经结婚了？哪个小子这么命好啊？！”
“那我就不清楚了，反正这饭店老板也是个年轻人，看起也就二十岁出头的样子。你别说，年纪不大，但家底不少，随手就从银行取了两万给我拿去订钢筋和水泥那些。”管路笑着说道：“今天我们过来跟他把账目确认一下，再把上个工地的尾巴收一下，我们今年差不多也可以回家过年了。”
“现在个体户来钱这么快吗？在乡镇上开个小饭店，都能花八九万去市里建酒楼了？”陈学军闻言也有些咋舌。
管路深以为然的点头：“就是，我们一个项目辛辛苦苦干下来，年底一算账，也就挣个万八千，让我去建个酒楼还建不起呢。”
两人一路闲聊，自行车停在了纺织厂门口，一眼便瞧见了周二娃饭店的招牌。
“人挺多啊，看着都快坐满了，纺织厂没食堂吗？”陈学军惊讶道。
“是啊，乡镇上的个体饭店，生意这么好的吗？我看市里也没几个饭店能坐满啊？”管路跟着挠头。饭店装修得挺简单，约等于没有装修，水泥地面，大白墙，天花板上就吊了几盏白炽灯。
可就这小破店，两间门市，一眼看去坐满了人。
好家伙，人声鼎沸，都穿着纺织厂的厂服，一晃眼还以为自己到纺织厂厂食堂了呢。
“管工，这个点想找厨师谈事怕是见不着人。”陈学军把车停下，闻着那徐徐飘来的肉香，忍不住吞了吞口水：“来都来了，刚好咱们也还没吃午饭，要不就在这里吃一顿？”
“也行，免得找地方吃饭了。”管路点头，忙活了一上午，他也有点饿了。陈学军左右瞧着，小声道：“乡镇小饭店，占了工厂门口的好位置，生意还挺好的，估计不少挣钱。说不定这纺织厂连厂食堂都没有，那可就占了大便宜了。”
“位置确实很关键，这老板还挺会选地段的。”管路笑着道：“他新酒楼的位置还更好些，东大街街尾转角铺，嘉州码头正对面，要论人流量，你在嘉州城里找不到几个位置更好的铺面了。”
陈学军说道：“就是不知道味道怎么样，上回咱们在技井研那边吃的个体饭店，可可太糟糕了，遇上个盐王爷，我回去喝了两大缸水都没压住。”
“在乡镇上开个体饭店，你就不能太高要求，那些厉害的老师傅都在各大饭店里供着呢，能到这乡镇小饭店来给你炒菜？能吃得过去，价格实惠些，生意就不会太差。”管路笑着说道，“一会吃饭注意点啊，好吃就多吃点，不好吃少吃点，少说胡话，咱们后边还要找老板结钱呢。”
“要得，人情世故嘛，我懂得起。”陈学军笑着点头。
管路把车篮里的公文包提上，往店里走去。
“两位……”赵铁英笑着上前，瞧见管路提着公文包进来，笑着道：“这不是管工程师嘛，你来找周砚的？”
管路笑着道：“对，我把材料那些买好了，说年前来找周老板先把账目和清单对一下，我看现在店里那么忙，他应该没得时间是吧？”
赵铁英笑着点头：“现在确实没得空，他是厨师的嘛，你看店里全是客人，要到一点钟以后才有时间。”
“要得，那我们也先点两个菜把饭吃了再慢慢等他。”管路说道。
“好，这边坐嘛，刚好还有一桌空起。”赵铁英招呼二人坐下，指着墙上的菜单道：“你们先看看菜单，我等会再转过来给你们点菜。”
“要得，你先忙。”管路点头，目光顺着她手指的方向瞧去，墙上挂满了牌子，上边写着菜名和价钱。两人定睛瞧了一会，又互相对了一下眼神，小声嘀咕道：
“价格不便宜哦。”
“跟嘉州市区的国营饭店差不了好多。”
跟他们预想的不太一样，乡镇上的个体饭店，一般价格都比较相因，靠着价格实惠走量，才能把生意做起走。
但这家饭店装修稀撇，价格却不便宜，偏偏还这么多客人来吃，他们刚坐下，外边已经排起愣子了。陈学军使了个眼色道：“管工，这店看起来有点东西哦，你看看隔壁桌上的芽菜回锅肉炒的好巴适，蜷起灯盏窝，芽菜油光光的，看着就下饭。”
管路说道：“我看那龙眼甜烧白有点安逸，今年没吃上坝坝宴，一回都没吃过甜烧白，要不今天点一份甜烧白，再要一份芽菜回锅肉。”
“要得，听管工的。”陈学军点头。
赵铁英刚好点了菜转过来。
管路开口道：“老板娘，我们要一份甜烧白和一份芽菜回锅肉嘛。”
“要得。”赵铁英刷刷写下，随口问道：“要点个汤不？我们店里的跷脚牛肉是苏稽特色，上过《四川烹饪》杂志封面的，味道不错。”
“不用，两个菜够吃了。”管路摇头，态度坚定，不受蛊惑。
“好，要稍等一会哈，现在正是高峰期。”赵铁英应了一声，拿着点菜单子往后厨走去。
“跷脚牛肉，就是门口那口大锅里的煮的汤吧？闻着好鲜哦。”陈学军看着门口那口大锅小声说道。“菜不便宜，我们先尝尝味道，味道好，不够吃，我们再加，不花冤枉钱。”管路淡定说道。“管工说的有道理。”陈学军深以为然地点头。
他们干工程的，一年到头在外边跑，在外面吃饭的时候居多，有着非常丰富的下馆子经验。“周砚，修酒楼的管路来了，说找你有点事，我跟他说你现在忙，他们就坐下吃饭了，等你忙完了再去找他们。”赵铁英进了后厨，把点菜单交给周砚，一边说道。
“管工来了？要得，那等我忙完先。”周砚点头，这会正是午高峰，哪顾得上谈事。
酒楼还没开建，也没啥太重要的事。
“妈，甜烧白还有十二份，你点的时候注意点量哈，别点超了。”周砚说了一声。
“要得，喜欢吃甜烧白的客人果然不少，今天点咸烧白的人少了许多。”赵铁英应了一声，端起两份菜给客人上桌。
等菜上桌，管路和陈学军闲着无聊，一双眼睛滴溜溜左右瞧着。
越看越是惊讶。
你还别说，这纺织厂的工人在吃的方面真是一点都不吝啬，两块一份的回锅肉，两块一份的甜烧白……点的人还挺多的。
随便这么一算，三四个人一桌，人均差不多在一块左右，这还算少的呢，有些两个人点三道菜的，那就更多了。
两个店铺里三十张桌子，全都坐满了，外边还有排队的。
一个中午还是要挣不少钱哦。
“龙眼甜烧白来了！”张丽华端着一份甜烧白过来，先给他们上菜。
“蒸菜上的还挺快。”陈学军有点意外，这么多客人，他原本已经做好等半个小时起步的准备。管路没有说话，他的目光已经完全被面前这份龙眼甜烧白吸引。
糯米饭铺底，浑然一个倒扣的土碗形状，九根五花肉卷起洗沙的甜烧白，整齐镶嵌在糯米正中。琥珀般半透明的棕红肉皮一层一层卷起，看着就像是一颗颗龙眼一般，颜色从中间往四周从棕红渐渐变淡，面上撒了一把晶莹的白糖。
这样一份龙眼甜烧白，实在是太完美啦！
“好漂亮哦！自从我外婆过世之后，我已经很多年没有见过做的这么完美的龙眼甜烧白了，这才能叫做龙眼甜烧白嘛！”管路忍不住惊叹道。
“确实漂亮，有些做龙眼甜烧白，还往眼子里边塞一颗龙眼，糊弄谁呢。”陈学军跟着点头，又好奇道：“管工，你外婆还会做龙眼甜烧白啊？一般不是坝坝宴才会有这道菜吗？自家能把普通甜烧白做好的都不多。”
管路有些骄傲道：“我外婆以前跟我外公就是做乡厨的，她做龙眼甜烧白的手艺是从我祖祖那里传下来的，咸烧白、镶碗、全鸭、圆子汤她都会做。
还有我外公做的东坡肘子，在我们眉州地界也相当有名气，当年请他们办席的基本上都排到第二年去了。”
“厉害啊！一个厨艺好的乡厨可是相当吃香的。”陈学军道。
“来嘛，尝尝看着甜烧白味道如何。”管路拿起筷子，从糯米饭里夹起一块甜烧白。
肉蒸的透亮，卷起红色的洗沙，有种琥珀的质感，看着就让人觉得甜蜜的感觉。
刚出锅还是滚烫的，管路吹了吹，喂到嘴里。
这一口下去，五花肉油润化渣，肉皮软糯中带点弹牙口感，裹着细腻绵密的洗沙，红豆的香甜在舌尖上化开，甜而不腻。
肉香、豆沙香、红汤香一层一层在舌尖上绽放，在口腔中炸开极致的味觉层次感。
甜蜜在嘴里化开，可他的思绪却被拉回了童年。
土灶前，站着一个小萝卜头，朝着一个头发半白的老太太喊道：“外婆！外婆！我想吃甜烧白！”“乖乖，这些不得行，这是明天主人家席上要用的，你过来，我给你单独留了一小份，你就藏到灶台后边偷偷吃，不要让别个看到了哈。”老太太左右看了一眼，小心翼翼地从蒸笼里端出了一个小碗，里边有半碗糯米饭，还有三根卷起的龙眼甜烧白。
“嗯嗯，好，外婆最好了”小萝卜头拿着勺子先挖了一勺糯米饭，烫得砒牙咧嘴，但脸上又很快漾开了笑容。
老太太笑盈盈道：“乖乖，慢点吃，没得人跟你抢，才刚出笼的糯米和肉烫得很。”
“春燕，你又给小路开小灶啊？”一个健硕的小老头抱着一堆柴火过来，看着狼吞虎咽吃的正香的小萝卜头，笑嗬嗬道。
老太太叹了口气：“大海，你看小路瘦的，手上一点肉都没有，也就上咱们这能吃口肉了，能吃一口算一口吧。”
“就是，正是长身体的年纪。”老头点点头，满眼心疼，“下回我给他们带个肘子回去。”“外公，我喜欢吃肘子””小萝卜头吃的满脸油光光，还不忘擡头接过话……
管路细细品味着嘴里的甜蜜滋味，却泛起了一丝咸味。
不对啊？
这甜烧白怎么能是咸的呢？
“管……管工？你还好吧？”陈学军看着管路，表情有点古怪的问道。
管路回过神来，感觉眼角有什么东西滑落，连忙伸手擦了一把，有点尴尬道：“哦，没事，没事，沙子里进眼睛了。”
抹了眼泪，再来一口糯米饭，吸饱了油脂的糯米，软糯弹牙，一口下去简直香迷糊了。
像极了他外婆做的龙眼甜烧白，特别是洗沙，他在外面很少能吃到口感如此绵密细腻，香味如此浓郁的红豆洗沙。
他小时候就爱搬个小板凳，跟他外婆一起坐在木桶边上，捞飘起来的红豆壳。
红豆洗沙除了拿了做甜烧白，他外婆还会做红豆叶儿粑，可好吃了。时间一晃而过，上一次吃他外婆做的龙眼甜烧白已经是十年前的事了。
今天吃到这份甜烧白，回忆涌上心头，情绪一时没绷住。
在外边吃甜烧白，有三分像她，他会有点怀念。
今天这都八九分像了，确实一时间有点恍惚。
他甚至忍不住现在就想跑进厨房问问周砚，这龙眼甜烧白是跟谁学的，万一……假如……对吧。就这甜烧白，他外公要是吃到了，他都不敢想他会是什么反应。
陈学军也尝了甜烧白，两眼放光地赞叹道：“嗯！这甜烧白好好吃哦，又甜又香，比平时坝坝宴上吃到的甜烧白好吃多了！”
管路点头：“就是，这甜烧白做的这做的太好了，味道梦回十多年前，我外婆还在世的时候，跟着我外公做坝坝宴做的甜烧白。”
“节哀·……”
“后来我外婆走了，我外公就不接坝坝宴了，把手艺交给我舅，让他去当乡厨，他就天天去打牌、喝茶。”
“管工，那你吃你舅做的甜烧白不是一样吗？”陈学军好奇。
管路摇了摇头道：“不得行，我舅没啥天赋，学艺不精，连三分精髓都没学到。我外婆在的时候，根本没把他当成传承人教。
后来是我外公看他确实没得活路，所以才教了他三年，然后就不管他了。
做了也有七八年了，一点长进都没有。现在名声彻底不行了，只能打着我外公的旗号，骗骗不晓得底细的人。”
“那……确实有点恼火。”陈学军不太好评价领导的长辈。
管路叹息道：“其他都无所谓，可惜的是我外公和外婆的手艺就这样失传了！我外公做的东坡肘子，堪称眉州一绝，可以说找不到比他做的更好的！”
“那确实可惜了，东坡肘子我也好喜欢吃，软软糯糯，肥而不腻，味道太巴适了！”陈学军闻言也有些惋惜，“你外公不收徒吗？既然你舅舅学不会，不能找个有天赋点的徒弟把衣钵继承下去？”“他之前说了，不收徒，说反正也没人学得会。”管路摇头，“你不晓得这老头子现在有好强。老小孩，老小孩，说的就是他这种。
其实我都晓得，他十四岁就喜欢我外婆，跟她一起过了五十多年，满心满眼都是她。
我外婆一走，他十多年没笑过了，魂也跟着走了。自己儿子都不想好好教，更别说收徒授艺了。”“老辈子，很多都这样。”陈学军跟着点头。
管路有些担忧道：“他天天去茶馆，一坐就是一天，有时候一个人点一杯花茶，发一天呆，我感觉他的心情太过沉郁了，又不晓得要嘟个开解。”
“那……”陈学军看着他。
“没什么，吃吧，吃吧。”管路摆摆手，又吃了一口糯米饭。
说话间，他们店的芽菜回锅肉也上了桌，还给他们打了一盆米饭来。
陈学军尝了一块，顿时化身峨眉山的猴。
“唔！唔唔！！这个芽菜回锅肉才安逸哦，肥瘦相间的二刀肉，瘦肉弹牙不柴，肥肉化渣，猪皮软糯，肥而不腻！
资格的宜宾芽菜，吸饱了油脂，脆嫩又香。蒜苗的清香、芽菜的鲜香、肉的油香交缠在一起，口感油润，越嚼越香！”
“下饭太安逸了！一口肉一口饭，香到停不下来！”
陈学军才刚盛的一尖尖碗的米饭，一口就巴拉了一个大洞。
管路跟着尝了一口，也是眼睛一亮，惊叹道：“这芽菜回锅肉硬是安逸！好下饭！”
说着，也连忙给自己盛了一碗米饭。
两人就着芽菜回锅肉，吃了两碗饭，最后一点碎芽菜都被陈学军拿来拌饭了。
而管路则是把龙眼甜烧白的盘子拿勺子刮得干干净净，连一颗糯米都没剩下。
“呼”
“这顿饭吃的太安逸了，简直不摆了！”
两人同时放下筷子，都忍不住赞叹道。
管路感慨道：“说实话，我现在有点后悔了，应该听老板娘的话，点一份跷脚牛肉试试的。能上杂志封面的美食，味道肯定差不了。”
“有道理哦。”陈学军摸了一下自己的肚子，也跟着叹了口气：“最后那碗芽菜拌饭吃下去，是真的再吃不下东西了。”
“管工，我现在明白新酒楼为啥子要请孟院长帮忙设计，让我们工程队来施工了。”陈学军看着管路道：“这种水准的菜，竟然出现在这样的小破店里，简直是对美食的侮辱。”
管路听得一愣一愣的，跟着点头道：“学军啊，你说的有道理啊！这菜要是换个盘子，端进高级包厢，价格不得翻倍啊？！”
来时的质疑，此刻已经完全被这两道菜击碎了。
纺织厂的这些工人们，都是冲着味道来的。
地理优势，只是这个饭店最微不足道的优势。
管路擡眼看着那满墙的菜单，喉咙滚动了一下，刚刚就应该多点两道菜的。
结了账，两人在门口石凳上坐着等着。
瞧见老周同志在旁边切卤肉，管路站旁边看了好一会，笑着道：“老板，你这手上有秤吗？怎么一切一个准啊？要多少给切多少。”
“之前杀牛的，熟能生巧。来，管工，尝尝。”老周同志拿起刀，刷刷切了两片猪头肉下来，从旁边拿了一双筷子夹起递给管路。
管路直接伸手拈起猪头肉喂到嘴里，眼睛顿时亮了起来：“哦呦！这卤猪头肉有点安逸啊！”“我们家的卤牛肉也是相当巴适。”老周同志又来了一刀。
“嗯！这个卤牛肉好香哦！不干不柴。”
“这样，卤猪头肉给我来两块钱的，卤牛肉给我来三块钱，晚上我刚好要请个朋友吃饭，这下酒菜有了！”
管路开始掏钱包。
“要得，马上切了给你装起。”老周同志应了一声，刷刷就是一顿切。
赵婊媛瞧见这一幕，差点没忍住笑。
可以啊三水，都学会主动推销了！
准备的四十份甜烧白，中午营业时间就卖了32份！
新菜上市，食客们的热情相当高。
营业结束，周砚解了围裙从厨房出来，笑着开口：“管工，久等了。”
“没得事，吃了饭，刚好坐着歇会。”管路笑着起身，看着周砚问道：“周老板，你这龙眼甜烧白做的太巴适了，你认得曹春燕不？”
“曹春燕？”周砚眉头一皱，摇头道：“不认得，她是谁？管工为啥子会这样子问呢？”
“不认得阿……”管路闻言有点失望，干笑着道：“曹春燕是我外婆，周老板做的咸烧白跟我外婆做的简直一模一样。所以我就在想，你会不会认得我外婆，现在看来，只是巧合而已。”
“一模一样？”周砚看着他问道。
“嗯，跟我记忆中的味道一模一样。”管路点头，目光渐渐深沉：“我们小时候家里穷，吃不上饭，只有去外公外婆家，有时候能吃上两口龙眼甜烧白。这味道，这辈子都忘不掉。”
周砚微笑道：“川菜嘛，万变不离其宗，可能我学的菜谱，跟你外婆学的是一样的。”
“有道理，我外婆走的时候，你才十岁左右，你们确实不可能认识。”管路点点头，拿起手里的公文包道：“不说这些了，第一阶段的钢筋和水泥我已经订好了，年后开工我们工程队会先把破瓦房拆了，打好小院的地基，然后把主体框架整好，再开始拆邱家老宅，边拆边建小院……”
周砚听管路说完，然后把账目仔细对了一遍，确认签字。
两万块钱，就剩了两百二。
花钱如流水的感觉，周砚算是感受到了。
“辛苦你们跑一趟。”周砚把账本递还管路，笑着说道。
“辛苦啥子，我们两个跑这一趟，还吃了一顿美餐，赚翻了。”管路看着周砚道：“周老板，我想问一下，你会上门给人做包席不？二十六我外公过八十大寿，我想问看你是否愿意上门给他做一顿寿宴，他要是吃到你做的这个甜烧白，他肯定很高兴。”
叮！支线任务触发：管路的寿宴邀请！