野炊嘛,主打的就是一个没有严格的规矩。
大家围着锅,吃着炸螃蟹,摆着龙门阵,主打的就是一个轻松愉快。
溪鱼很快也炸好了,裹了薄薄一层面糊,表面炸成了蜜金色,每一条都非常完整,装到小竹篓里,周砚往面上撒了点椒盐,轻轻抖了两下,让椒盐均匀散开。
吃鱼大家开始动筷子了。
筷子碰到鱼身,声音清脆,一看就炸的十分酥松。
周沫沫夹了一条鱼,小口小口吹着热气,然后咬了一口。
“哢嚓!”
牙齿轻轻一咬,那酥壳脆的掉渣,从壳到鱼骨,全都炸的酥透了,一口下去,根本用不着吐骨头,越嚼越香,吃起来那叫一个美味。
“鱼摆摆炸好香啊”周沫沫点着小脑袋说道,“锅锅,我最喜欢吃你炸的小鱼了。”
“好酥松哦,鱼骨头都炸酥了,但又没有炸焦。”田辉也赞叹道,同样相当满意。
甜椒拿着筷子夹了三次都没能把鱼夹起来,悄悄拿走了她妈刚夹起来的那条,像个小猫一样捧着从鱼头开始吃起,哢嚓哢嚓嚼的可香了。
夏瑶给周砚喂了一条,周砚吃完笑着道:“溪鱼是比河里的还要鲜一些,鲜味儿都藏在酥脆之下了,越嚼越香,拿来下酒确实是一流的。”
“也得有你这手艺才能做的好吃,真的太厉害了。”李思楠感慨道。
红烧的溪鱼也要先炸一道,但不炸的那么酥脆,表面泛起金黄色后捞出,锅里淋点底油,下入提前备好的泡椒碎和豆瓣酱炒出红油,然后下入葱姜蒜爆香,加水烧开,将配料的味道都烧出来后,下入刚刚炸过的溪鱼,盖上盖子小火慢烧。
这个做法其实和藿香鲫鱼差不多。
溪石斑炖的差不多了,下入周砚特意带的豆腐再焖了一会,撒上些许白胡椒粉,奶白汤汁再锅里咕嘟咕嘟翻滚着,鲜味四溢。
另一口汤锅先把红烧排骨加热了一下,捞出排骨后,装了水上锅烧着,一会用来煮方便面。
鱼烧了一会后,下入薄切的土豆片,这配菜算是计划之外的。
但是,鱼火锅里加土豆、黄瓜属于常规操作,也确实好吃。
土豆烧软,周砚开始大火收汁。
没有多余的盘子,所以大家就直接围着锅吃。
不过不在灶上,而是在旁边周砚早已物色好的那块石头上。
炸鱼和炸螃蟹还有半盘,也上桌当个菜。
红烧溪鱼底下铺着土豆,面上撒了点嫩绿葱花,一条条烧的酥软的溪鱼裹着红亮芡汁,香味扑鼻而来。
周砚给周沫沫碗里夹了一条,叮嘱道:“这个鱼要慢慢吃哈,鱼刺是没有炸脆的,要吐刺。”
“好”周沫沫乖巧点头,拿着筷子小口小口吃着。
“妈妈,我也要”田娇说道。
“你吃这个,你不会吐刺,吃不了这种鱼。”李思楠拒绝了她的请求,给她夹了一条炸鱼。
“好叭”田娇直接上手,捧着吃,这个鱼摆摆也好吃,而且不用担心被刺到了。
周砚给夏瑶夹了一条肥嘟嘟的溪鱼,自己也夹了一条巨型马口吃着。
鱼肉特别细嫩且鲜甜,虽然是红烧的,考虑到小朋友和夏瑶的口味,辣度控制的非常低,香为主,咸鲜中带点泡椒的酸香和微辣。
土豆切薄片,软而不烂,吸饱鱼汤之后,香得不行。
溪石斑鱼汤不光是喝汤,鱼也可以吃,它的做法和鲫鱼汤不太一样,其实有点偏浙菜的做法。
今天周砚特意去来福摊位上拿了一小块豆腐,就是冲着这锅溪鱼豆腐汤来的,想让夏瑶找到一点家乡的味道。
“我给你盛碗溪鱼豆腐汤。”周砚拿过夏瑶的碗,给她盛了一条溪石斑,几块豆腐,半碗汤。
奶白色的汤汁看着十分温润,几颗嫩绿葱花点缀其上,鲜香扑鼻。
“闻着和我外婆做的鱼头汤还有点像呢。”夏瑶捧着碗,嘴角勾起一抹笑意,她已经看出来这汤周砚是特意给她做的了。
先来一口汤,口感温润,味道鲜甜,除了鱼的鲜,还有豆腐带来的淡淡豆香,一口下去,感觉整个胃都暖了,鼻尖上冒出了微汗。
和她外婆做的鱼头豆腐汤味道不太一样,但一样极致的鲜美,偏向于杭帮菜的风味。
但腥味压的特别好,鱼从水里捞出到进锅,还不到十五分钟,那十五分钟还是腌制的时间。
实在是太鲜美了!
豆腐选的是嫩豆腐,吸饱了鱼汤之后,软嫩鲜美,特别好吃。
鱼肉软而不烂,有着独属于溪石斑的鲜甜滋味。
这一口,暖到她心底去了。
“好吃吗?”周砚微笑看着她。
“嗯,好吃。”夏瑶微微点头,明明想笑的,眼眶却不知为何红了。
除了他,又有谁会专门为她熬这样一锅豆腐鱼汤呢?
周砚感受到了她的情绪变化,没有和她对视,而是起身向着灶台的方向走去:“水烧开了,我把泡面下了,一会用鱼汤泡面或者红烧鱼的料汁拌面都是一流的。”
夏瑶低头喝汤,嘴角勾起一抹弧度,他肯定感受到了,没有让她当着众人红着眼睛尴尬对视。
泡面煮好之后,一人分了一小碗,用溪石斑鱼汤打底,盖上红烧排骨、卤牛肉、红烧溪鱼,属于顶配版的方便面。
方便面吸饱了鲜美的鱼汤,口感相当润,众人端着碗吸溜吸溜吃着,一吃一个不吱声。
就连夏瑶都吃得两眼放光:“在香江加班最讨厌吃泡面了,但是你做的泡面也太好吃了吧,配上红烧排骨,可太香了。”
“在香江也要对自己好一点,该吃吃,别光想着存钱。”周砚给她多夹了两块红烧排骨,温声说道。
“嗯,我知道,语嫣三天两头来找我一块去吃大餐呢。”夏瑶点头,啃着排骨,笑眼弯弯。
“我突然有点想语嫣姐姐了,瑶瑶姐,要不你把我带去香江吧。”周沫沫把脸从面碗里擡起来,看着夏瑶说道。
“沫沫,你哥不去,那你可吃不到这么好吃的泡面和螃蟹了哦。”夏瑶说道。
“那我不去了。”周沫沫摇着脑袋:“一顿饱和顿顿饱我还是分得清的”
“那你还是挺聪明啊。”周砚笑道。
“出来玩,还能吃那么多好吃的,我今天好幸福啊”田娇把碗都舔了一遍,打着饱嗝发出了一声感慨。
“这条小溪也太好吃了下回还来!”周沫沫放下碗,看着田娇道:“甜椒,下回我出来玩喊上你,你就能吃到这么多好吃的了。”
“要得沫沫,你果然是我最好的姐妹!”甜椒放下碗,立马抱住了周沫沫。
这顿午饭,大家吃的都相当满意。
“周砚,辛苦你了,整这么多菜。”李思楠有些不好意思道。
“李姐,咱们都这么熟了,别客气。”周砚笑了笑道。
田辉开口道:“周砚,上回吃饭听你和林厂长说起沫沫和帆娃读书的事情,上回人多我就没开腔。如果有需要的话,我可以帮你问问,我在教育局上班,还是能说上点话的。”
周砚说道:“田哥,林叔那边已经帮我问好了,让两个孩子到嘉州来借读。”
“借读哪个学校?”李思楠问道。
周砚说道:“如果顺利的话,沫沫的话就去东大街幼儿园,帆娃去小北街小学。”
田辉说道:“我们家田娇就在东大街幼儿园,到时候我帮你问一声,让沫沫跟田娇一个班,这样她去了也有个伴。”
“那太好了,有劳田哥了。”周砚闻言连忙道谢,这倒真是一件紧要事,让沫沫在新的班级里有个伴,适应起来也会更快一些。
李思楠说道:“我在一小上班,小北街也有当老师的朋友,帆娃是男娃娃,林厂长那两个娃娃就在小北街念书的嘛,看看能不能让他跟林秉文一个班,那样也会好些。”
“要得,到时候报名我去问一下,还是谢谢李姐和田哥了。”周砚说道,这夫妻俩还是挺仗义的。
“沫沫,那你是不是就变成我同学了?”田娇听懂了,转头有些高兴地看着周沫沫。
“真哒?那太棒了!”周沫沫也开心起来了,“甜椒,你是哪个班的?”
甜椒说道:“我之前是小二班的,妈妈说了,下个学期我就是中二班的了。”
“我以前也是小二班的!你们班的班长是谁啊?”
“田良良,一个男生。”
“那我能当班长吗?”
“可以啊!我支持你”
两个小闺蜜成功凑对,已经开始憧憬起中班的生活。
饭后,田辉主动承担了洗碗的活。
李思楠则把场地收拾了。
好的搭子就是这样的,无需多言。
吃过午饭,大家惬意地坐着休息了一会儿,气温在午后又升高了一些,但坐在树荫下,把脚泡在冰凉的溪水里,还是非常舒适的。
休息了一会,田娇闹着要下水板澡,田辉拿着充气游泳圈,带着小家伙下水玩去了,这才是他们今天来这里的目的
田娇不太会游,但是抱着轮胎玩的很开心,田辉在旁边护着她。
“锅锅!我也想下水去板澡”周沫沫抱着周砚的胳膊晃啊晃,跟他撒娇道。
“沫沫在溪里游过泳吗?”夏瑶看着周砚问道。
“浴缸游泳冠军。”周砚说道。