时锦收购螃蟹的消息一出来，几乎方圆三十里的人都知道了。
甚至，方菊还特地告诉了平日买鱼鳞的那户人家。
万三娘被抓了，她的酒楼也在当初她成了通缉犯的时候就被查封了。
鱼鳞冻的生意停了一段时间了。
就连山药泥也不好卖。
不过山药能存放，等到以后也能卖，不急于一时。
方菊不买鱼鳞了，那户人家还挺遗憾。毕竟大小也是个白赚的事儿。
一听说要改成买螃蟹，那副人家便一脸了然：“是要做蟹胥吧？”
方菊笑笑，不解释，不废话，只道：“要得多，你价钱得算便宜些。”
那妇人也爽快：“放心，都是老主顾了，我还能坑你？”
陈家村的大食堂，总是上她这里采购鱼虾，鱼鳞，鱼内脏也是要买的。
所以真是大主顾。
于是，在各种各样的关系下，四面八方的螃蟹开始源源不断地朝陈家村汇集。
这一日，陈家村在大广场边上垒起一口大灶。
一口大铁锅就放在灶上，日夜不停烧着水。
铁锅上，是比铁锅小一点的大蒸笼。大小几乎就是两人合抱的大小。
洗刷过的螃蟹，会被一篓子一篓子倒进这大蒸笼里。一共五层，最上层人都够不着。
之所以是五层，是因为时锦发现，超过五层的螃蟹，不太容易熟了。火候容易不均匀。
而且还容易发生坍塌的风险。
铁锅是铁匠熬夜打的。
竹蒸笼是请篾匠连夜做的。
蒸好的螃蟹被放在那儿，分发到了一个个的桌子上。
食堂的桌子被搬出来了。
穿得干净，头发包起来，手指也洗干净泥垢的妇女，一人一个大陶碗，趁热剥螃蟹。
最开始都用手。
后来就有人心思灵活，先是用蟹腿抠那螃蟹的蟹黄。然后发现不那么好用，就又在第二天自己带了竹针，木针这种工具来。
然后，这个工具就开始在所有女工和童工里传开来。
再然后，陈家村干脆做了许多这种工具，放在那儿任由工人取用。
但不得不说，这一次，时锦也真是不讲情面，她让方菊，柔妮，还有林桃三人不住巡逻。
发现马虎应付，只图快，螃蟹黄不弄干净就扔到一边，那就劝退，当场结算工资走人。
发现那不爱干净的，或是偷吃的，或是手脚实在是太慢的，也一样是结算工资走人。
最开始来的人里，差不多三分之一都被换掉。
最后剩下的，基本就是能让时锦满意的——爱干净，手脚麻利，还不偷嘴。
头发和指甲每天上工之前都是要仔细检查过的。
就怕万一掉了头发什么的进去。
毕竟蟹黄大块的不炒散，更好看。要真里头混进去东西了，不到吃的时候，还真不好发现。
可这东西的消费群体是有钱人和贵族。
时锦都怕弄不好就连累萧十三郎。
除了这一口蒸螃蟹的锅，食堂里的锅也没闲着。
锅是要炼油的。
雪白的猪油，而且都是上好的板油，一天能熬出十几锅来。
屠夫们脸上笑开了花——猪油可是猪身上最贵的肉了！
时锦一下要这么多，他们自然有得赚。
不过，这事儿却引发时锦另一个的生意。
猪被杀多了。供不应求，价格提上去了，肥肉和猪板油卖得贵了，但瘦肉供应量太大，买的人不那么多，所以就开始降价。
时锦就买了瘦肉做猪肉干。
主要是家里有烘房，放着也是浪费，不如费点功夫做成肉干。
直接把买来的瘦猪肉条切成两指宽的粗条，然后加生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉来腌制差不多两三个小时，就可以直接挂起来，进烘干房。
等烘干成了了硬邦邦的，一点水分都没有的干肉条，尝一口，那滋味还是挺好的。
和风干牛肉有点像。
但没有那么有嚼劲，口感上差一点。
不过，要啥自行车？猪肉多少钱，牛肉多少钱？
这批肉干，时锦也问了萧十三郎：“要不？”
萧十三郎“嚼嚼嚼”，深吸一口气，点头：“要！”
这东西，对商队来说，是个好东西。
就算卖不出去，他自己存着给自己商队兄弟吃也合适。
再说了，也可以作为磨牙的小零嘴。
于是，时锦含泪又赚了一笔：希望萧十三郎的生意能越做越大，甚至做到外国去！
如今的陈家村上空，弥漫着一股香味。
土黄油的香味，熬猪油的香味，风干肉的香味。
时锦觉得，自己都要被腌入味了。
不过，不得不说，看着一大广场人密密麻麻全在忙碌的样子，时锦简直欣慰。
这都是生产力啊。
生产力就能带来钱啊。
当然，高兴的不只是时锦。
最主要的是那些来挣钱的妇女和半大孩子。
孩子的工钱是和大人一样的——只要手脚足够麻利就行。
甚至，也有两个孩子挣一份工钱的。这属于特例，家庭特别困难的，孩子的确也小一点，但能做到爱干净，干活认真，两人加起来效率的确也能比得上成年人。
但不管咋说，他们都是实打实挣到钱了。
这份钱，足以让他们在这个时节给家里人添上一件冬衣，一床厚被褥，吃上几次饱饱的肉。
所以，她们如何不高兴？
只盼着这样的活能多干几日才好。
不过，这件事情带来的，也不全是开心，也有烦恼。
那些被掏空了蟹黄蟹膏的螃蟹，曾有人看到时锦都是直接磨碎喂猪，或者扔进坑里堆肥，就提出能不能带回去给孩子吃。
时锦没答应。
不出几天，就有人传出了时锦小气的闲话。说这些螃蟹腿又不值钱，陈家村里多得都只能喂猪沤肥，也不肯施舍给穷人吃。
方菊听到人嚼闲话时候，气得当时就把饭往桌上一墩，然后直接扭住了那两个年轻妇人：“你敢不敢再把刚才的话说一遍！”
她真是气疯了。
这都什么玩意啊！
青天白日，就这样昧着良心嚼舌头，也不怕下地狱！
两个年轻妇人也被吓了一跳，一见是方菊，脸色是又窘迫又心虚。
方菊这么一嚷嚷，多少人都围了过来。