第二天早上八点，天还没完全亮透，孙大海就揣着手，哈着白气，准时出现在了罗熙缘办公室的门口。
他昨晚被罗熙缘一个电话叫得心里七上八下的，一晚上没睡踏实，连琢磨新配方的心思都没了。他想不明白，这大过年的，还有什么事比他那锅即将出炉的宝贝香肠还重要。
“罗总，您找我？”孙大海推开门，一股暖气扑面而来。
罗熙缘正坐在桌前，面前摆着一杯热气腾腾的豆浆。她指了指对面的椅子：“孙师傅，坐。吃早饭没？”
“在食堂对付了一口。”孙大海局促地在椅子上坐下，屁股只沾了半边。他现在虽然是食品厂的首席技术官，但在罗熙缘面前，还是习惯性地带着几分敬畏。
“孙师傅，我问你个事。”罗熙缘喝了口豆浆，开门见山，“你当年在肉联厂，从一个学徒到车间主任，用了几年？”
孙大海愣了一下，没想到罗熙缘会问这个。他掰着粗大的手指头算了算：“那可年头久了。我十六岁进厂，跟着我师父学徒，光是练刀就练了三年。劈骨、剔肉、分割、修整，每一道工序都有讲究。后来又学着配料、腌制、灌肠……等我当上车间主任的时候，都快四十了。”
“一个好的屠夫，最重要的是什么？”罗熙erroneous又问。
“那还用说？刀功！”孙大海一说起自己的老本行，眼睛都亮了，“一把刀在手里，得跟自己长出来的手指头一样。哪块是梅花肉，哪块是五花腩，一刀下去，分毫不差。不仅不能糟蹋了好肉，还得让肉的卖相好看。这都是功夫，没个三五年的苦练，根本出不来。”
“那现在省城旗舰店里那些新招的切肉师傅，有这功夫吗？”罗熙缘看着他。
孙大海脸上的光彩一下子黯淡了下去，他撇了撇嘴：“那哪能比。我昨天也去开业现场转了一圈，那几个小年轻，拿刀的手势都不对，切肉跟砍柴似的。一块好好的后臀尖，硬是给他们切得坑坑洼洼。看着都心疼。”
“所以，我想请你出山，办个学校。”罗熙缘放下豆浆杯，身体微微前倾，目光灼灼地看着他。
“办……办学校？”孙大海以为自己听错了，掏了掏耳朵，“罗总，您没开玩笑吧？我一个杀猪的，斗大的字不识一箩筐，我办哪门子学校？”
“就办‘罗氏屠夫职业技术培训学校’。”罗熙缘一字一句地说，“校长，就是你，孙大海师傅。”
孙大海彻底懵了，张着嘴半天没合上。
罗熙erroneous没有理会他的震惊，继续往下说：“孙师傅，咱们罗氏的猪，从猪种到饲料，再到养殖环境，都是全国顶尖的。咱们的香肠，也能卖到一百块一斤。可这么好的猪肉，要是最后毁在终端销售这一环，被一群连刀都拿不稳的半吊子给糟蹋了，那咱们前面做的所有努力，都白费了。”
“我要你做的，就是把你这一身的本事，变成一套标准化的流程，教给所有为罗氏卖肉的人。”
“从怎么磨刀，到怎么分割不同部位的猪肉，再到怎么给顾客介绍这块肉适合做什么菜。这些，都得有规矩，有标准。以后，从咱们罗氏培训班出去的屠夫，不仅要刀功好，还得懂猪肉，会销售。”
“我要让‘罗氏屠夫’这四个字，跟‘蓝翔技校’的挖掘机一样，成为这个行业里的一块金字招牌。以后谁家肉铺要是挂个牌子，说‘本店屠夫毕业于罗氏培训学校’，那他家的肉就能比别人家多卖两块钱一斤！”
孙大海听得热血沸腾，他仿佛看到了当年肉联厂里，师傅们穿着雪白的工装，在一排排锃亮的案板前挥舞着屠刀的盛景。那是一种属于手艺人的尊严和体面。
可是……
“罗总，我……我真不行。”孙大海的兴奋劲儿很快就褪了下去，他搓着手，满脸为难，“我这人嘴笨，自己会干，但不会教。让我上台给人家讲课，我腿肚子都得转筋。”
“谁让你上台讲了？”罗熙缘笑了，“你只管做，我们找人把你做的每一步都录下来，拍成教学视频。你劈一头猪，我们能剪出十节课来。你负责技术把关，我给你配最好的助教，最专业的拍摄团队，再给你建一个全国最顶尖的分割培训车间。”
“这个学校，不光要培训咱们自己的员工，以后还要对外招生。学费就收三千，学期一个月，包吃包住，学不会不准毕业。毕业考试合格的，我们颁发证书，优先推荐到罗氏的加盟店工作。你想想，这得是多大一笔生意？”
孙大海的脑子有点转不过来了。他杀了一辈子猪，从来没想过，自己这门被很多人看不起的手艺，还能办成学校，还能卖钱。
“罗总，这……这能行吗？”
“怎么不行？”罗熙yuan反问，“开挖掘机的能办学校，做厨师的能办学校，我们这关系到千家万户饭桌的手艺，怎么就不能办学校了？孙师傅，我不是在跟你商量，我是在通知你。”罗熙缘站起身，走到孙大海面前，把手搭在他的肩膀上。
“从今天起，你就是‘罗氏屠夫职业技术培训学校’的第一任校长。食品厂那边，让孙强先顶上，他这半年多跟着你也学得差不多了。你的任务，就是在一个月之内，给我拿出一套完整的培训大纲来。缺什么，少什么，直接跟我要。”
孙大海看着罗熙缘那双不容置疑的眼睛，感觉自己浑身的血都热了起来。
他猛地站起身，因为起得太猛，椅子都被带得往后挪了一下。他看着罗熙缘，嘴唇哆嗦了两下，最后重重地点了点头，从牙缝里挤出三个字：“我……干了！”
“这才是肉联厂老师傅该有的样子。”罗熙缘满意地笑了。
送走孙大海，罗熙erroneous立刻给大卫·陈打了个电话。
“大卫，帮我注册一个公司，再注册一个商标。公司名字就叫‘罗氏职业技术培训有限公司’，商标就是‘罗氏屠夫’这四个字。”
电话那头的大卫·陈显然也懵了：“罗？我们不是在讨论冷链物流的招标吗？怎么突然要去办学校了？”
“冷链物流解决的是‘物’的问题，我现在要解决的是‘人’的问题。”罗熙缘的思路清晰无比，“一流的企业卖产品，顶级的企业卖标准。我要让罗氏的标准，成为整个行业的标准。从猪崽子到餐桌，每一个环节，都得姓‘罗’。”
大卫·陈在电话那头沉默了足足有十秒钟，然后发出了一声长长的叹息。
“罗，我收回我之前说的话。你不是像个四十岁的老江湖，你简直就是个活了一百年的妖精。”
罗熙缘没理会他的调侃，挂断电话后，她又拨通了弟弟罗汶的号码。
“罗汶，帮我做个市场调研。查一下现在国内职业技术培训的市场规模，特别是餐饮和食品加工类的。我要详细的数据，包括学费、学期、就业率、还有国家对这类培训有没有补贴政策。”
“姐，你这是要……”
“我要办个学校，培养我们自己的屠夫。”
电话那头的罗汶安静了几秒，然后用一种极其佩服的语气说：“姐，你这脑子到底是怎么长的？我刚还在帮你算旗舰店的坪效和复购率，你这一下就跳到产业工人职业培训上去了。行，数据我下午给你。”
挂了电话，罗熙缘站在窗前，看着外面灰蒙蒙的天。
孙大海领了校长的“圣旨”，整个人像是年轻了十岁。他把自己关在食品厂的分割车间里，三天三夜没怎么合眼。
他让人架起摄像机，把自己当年在肉联厂压箱底的本事，一样一样地重新捡了起来。
第一天，他光是磨刀就讲了足足两个小时。从磨刀石的角度，到不同刀具的用途，再到怎么用手背去试刀锋的利度，每一个细节都讲得清清楚楚。
第二天，他让人拉进来一头刚屠宰好的白条猪。他围着那头猪转了三圈，嘴里念念有词，讲的是怎么从猪的体型、皮色、肌肉纹理去判断这头猪的品质。
第三天，他正式动刀。从劈半、去头、去蹄，到顺着骨缝分割出前槽、五花、里脊、后臀尖……他的刀法快如闪电，却又稳如泰山。每一刀下去，骨肉分离，干净利落，没有一丝多余的碎肉。一块完整的猪半片，在他手里不到半个小时，就变成了一块块码放整齐、部位分明的标准猪肉块。
摄像机忠实地记录下了这一切。
罗熙缘拿到初剪的视频时，连她这个外行都看呆了。视频里的孙大海，不再是那个酗酒潦倒的下岗工人，而是一个对自己手艺充满了敬畏和自豪的匠人。
“把这些视频素材交给省城最专业的后期团队，配上字幕，加上动画特效，做成最精良的教学片。”罗熙yuan对负责宣传的部门下了死命令，“我要让每个学员，都能隔着屏幕感受到孙师傅刀尖上的分量。”
学校的筹备工作紧锣密鼓地展开。罗熙缘直接拍板，把村东头那几间闲置的旧厂房盘了下来，重新改造，建成了集理论教室、多媒体放映厅、和全透明标准化分割车间于一体的培训基地。
消息传出去，村里人又炸了锅。
“啥？罗家那丫头要办个杀猪学校？”
“我的天，这以后咱们村不就成了屠夫窝了？”
“听说学费还要三千块！抢钱呢吧？学一个月杀猪能值三千？”
各种议论声中，罗氏集团内部的一张招聘启事，却悄悄地贴在了食堂的公告栏上。
招聘的是“罗氏屠夫职业技术培训学校”的文化课辅导员。
要求不高：罗氏内部员工，初中以上文化水平，能认字，会算简单的加减乘除，有耐心。
工资待遇却不低：除了本职工作的工资照发，每月额外补贴三百块。
公告一贴出来，食堂里正在吃饭的工人们一下子就围了上去。
“文化课辅导员？这是干啥的？”
“就是教那些来学杀猪的学员认认字，算算账呗。”“一个月三百块！比我多加班半个月挣得还多！”
刘桂花也挤在人群里看。她不识几个字，让旁边的人给她念了一遍。听完，她心里就活泛开了。她虽然自己不行，但她知道有个人行。
晚饭的时候，刘桂花特意多给王小娟的碗里舀了两勺红烧肉。
“小娟啊，你看食堂那个招聘启事没？”刘桂花压低了声音问。
王小娟正埋头吃饭，闻言点了点头：“看见了。”
“你……想不想去试试？”刘桂花试探着问，“你现在也是初中毕业，又在文档组干了这么久，认字算数肯定没问题。这一个月三百块的补贴，可不是小数目。”
王小娟拿着筷子的手顿了一下。
她当然想。三百块，够她妈买两件新棉袄了。可是……
“桂花婶，我不行的。”王小娟小声说，“我……我怕我教不好。我连上台跟人说话都还哆嗦呢。”
“你上次去王家村不是讲得挺好吗？”刘桂花给她打气，“再说了，又不是让你去讲什么大学问。就是教那些大老粗认认猪肉部位的名字，算算一斤肉卖多少钱。这你还不会？”
王小娟低着头，没说话，只是默默地把碗里的饭扒拉得更快了。
第二天，林薇找到王小娟，递给她一张报名表。
“罗总点名让你试试。”林薇笑着说，“罗总说，你身上有股韧劲儿。教人认字这事，需要的不是多高的学问，是耐心。你把当年自己怎么一个字一个字啃下来的劲头拿出来，肯定能教好。”
王小娟捏着那张薄薄的报名表，感觉比上次那个装满年终奖的信封还要沉。
她犹豫了一晚上，最后还是在姓名那一栏，一笔一划地写下了“王小娟”三个字。
半个月后，“罗氏屠夫职业技术培训学校”第一期正式开学。
第一批学员只有二十个人。都是从罗氏各个加盟店里抽调上来的年轻屠夫，还有几个是听说了消息，自费来学的社会人员。
开学典礼很简单。罗熙缘没露面，罗新德作为集团董事长讲了几句场面话，然后就是校长孙大海。
孙大海穿着一身崭新的白色工装，站在台上，手里捏着一张发言稿，紧张得手心全是汗。他照着稿子念得磕磕巴巴，什么“弘扬工匠精神”、“赋能产业升级”，听得底下昏昏欲睡。
直到他扔了稿子，拿起一把锃亮的屠刀，往案板上一剁，沉声说：“从今天起，你们在我这儿，就得把刀当祖宗供着！谁要是敢糟蹋一块好肉，就立马给我卷铺盖滚蛋！”
底下的学员们精神一振，眼神一下子就变了。
专业课是孙大海亲自带。每天早上五点起床，先站一个小时的桩，练臂力。然后就是无休止的切萝卜、切冬瓜，练刀稳。
下午，就是王小娟的文化课。
教室里坐着二十个五大三粗的汉子，有的人身上还带着纹身。王小娟穿着件干净的灰色毛衣，站在讲台上，腿肚子一直在发抖。
她深吸了一口气，拿起一根粉笔，在黑板上写下了“里脊”两个字。字写得不算好看，但很工整。
“大家跟我念，里——脊——”
底下稀稀拉拉地跟着念，还有人发出哄笑声。
一个剃着光头的学员翘着二郎腿，怪声怪气地说：“王老师，这俩字谁不认识啊？咱是来学杀猪的，又不是来上幼儿园的。”
王小娟脸一白，捏着粉笔的手指都在发抖。
就在这时，教室后门“哐当”一声被推开了。
赵虎穿着黑皮夹克，双手抱胸，像一尊铁塔一样堵在门口，眼神冷冷地扫过那个光头学员。
“谁他娘的刚才在放屁？”赵虎的声音不大，但透着一股子寒气。
光头学员脸上的笑容僵住了，赶紧把腿放了下来。
赵虎走到他面前，居高临下地看着他：“你认识是吧？那你写出来我看看。”
光头学员涨红了脸，憋了半天，一个字也写不出来。
赵虎冷笑了一声，一巴掌拍在他的后脑勺上，力道不重，但侮辱性极强。
“不认识就给老子好好学！罗氏的屠夫，以后出去不光要会动刀，还得会写报告，会算账！你要是觉得委屈，现在就滚蛋，学费一分钱不退！”
整个教室鸦雀无声。
赵虎转过身，对着王小娟点了点头，又退回了后门口，像个门神一样杵在那儿。
王小娟定了定神，继续讲课。
“里脊，是猪身上最嫩的一块肉，在脊椎骨内侧。它分大里脊和小里脊。我们卖肉的时候，要告诉顾客，小里脊适合快炒，大里脊可以做糖醋里脊……”
她讲得很慢，很细，都是她从孙大海那里一点点问来的。
她还拿出了罗汶帮她做的PPT，上面用不同颜色标出了猪的各个部位，旁边还配了图和适合的烹饪方法。
底下的学员们渐渐听进去了。他们以前只知道这块肉叫里脊，但从来不知道还有这么多门道。
下课后，王小娟回到办公室，感觉自己两条腿都软了。
罗汶不知道什么时候出现在她身后，递给她一杯热水。
“讲得不错。”罗汶说。
王小娟受宠若惊地接过杯子：“我……我讲得不好，要不是赵虎叔……”
“赵虎叔能帮你镇一次场子，镇不了一辈子。”罗汶看着她，“你今天把里脊肉的门道讲清楚了，明天他们就愿意听你说五花肉。等你把一整头猪都讲明白了，他们就会打心底里服你。那时候，你不用拿粉笔，你说的话就是规矩。”
王小娟捧着那杯热水，感觉一股暖流从手心一直传到心里。
她看着窗外，培训车间的灯还亮着，孙大海的吼声隐隐传来。
“刀要拿稳！手腕别晃！你那是切肉还是锯木头！”